支付寶螞蟻莊園每天都為大家準(zhǔn)備了題目,2021年8月21日的題目蝦頭變黑是因?yàn)橹亟饘俪瑯?biāo)嗎?想必大家很想要知道,下面小編就為大家?guī)砹私袢瘴浵伹f園答案介紹。
蝦頭變黑是因?yàn)橹亟饘俪瑯?biāo)嗎?
答案:一般不是
答案解析
其實(shí)蝦頭變黑是發(fā)生了酶促反應(yīng),與蝦是否變質(zhì)、是否重金屬超標(biāo)沒有關(guān)系,蝦體內(nèi)普遍存在一種酪氨酸酶的物質(zhì)。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下會(huì)發(fā)生反應(yīng),形成優(yōu)黑素、褐黑素等黑色物質(zhì),因此蝦頭會(huì)變黑是這個(gè)原因。
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